BEEFSPICE 500 g

Beskrivelse

Opskrift til 10 personer (~ 1 kg)

• 300 g Plant Mate proteiner (valgfri form, f.eks. større stykker som CUTS, eller DICED, mindre stykker ala hakket kød som GROUND eller SHREDS MINI, eller PEACES (for mere møre stykker), købes separat)
• 600 g (6 dl) vand
• 100 g (1 dl) planteolie (kan udelades)
• 35 g (1/3 dl) æblecidereddike (kan udelades)
• 45 g BEEFSPICE (dette krydderi).

(Hvis du vil lave burger så skal du også bruge en BINDER!)

Vejledning:

1. Bland en marinade af vand, krydderi, æbleeddike og evt. olie.
2. Marinér Plant Mate proteinerne i marinaden. Enten:
   1. i en pose, evt. på køl natten over. Sug luften ud, og vend
      posen løbende. Det tager ca. 1 time.
   2. i en vakuum pose i en vakuum kammer maskine, hvor der
      trækkes 99% vakuum – så er proteinerne klar på blot 2 min!
   3. i en skål i varm marinade. Omrør flere gange og efter ca. 20
      min er stykkerne klar.
3. De marinerede plantestykker kan nu spises “rå” som de er eller
   tilberedes yderligere – Plant Mate proteinerne er nemlig allerede
   bagt! – eller de kan f.eks. ovnsteges (15 min v. 200°C),
   pandesteges eller fritteres.Dette er en basis krydring – giv den gerne dit eget twist!

Ingredienser: Salt, løgpulver*, rødbedepulver*, gærekstrakt*, hvidløgspulver*, peber*, muskat*. *: økologisk. vegansk.

Næringsindhold pr 100 g krydderi:
Energi 219 kcal / 924 kJ, fedt 1.8 g (heraf mættet 0.8 g), kulhydrater 35 g (heraf sukkerarter 23 g), kostfibre 6.3 g, protein 12 g, salt 35 g.

OBS: Posen holdes tæt lukket, og drys ikke direkte fra posen over noget der damper – blandingen er nemlig fugtfølsom.