BEEFSPICE 500 g

kr. 185,00 (kr. 148,00 eksl. moms)

Selvom dette spicemix er både vegansk og økologisk, og som alt vi laver er helt uden aroma’er, så smager det simpelthen utrolig meget af oksekød. Det er derfor, at vi kalder den BEEFSPICE. Den gir’ lige det “umami-smags-lag”, som du kan bygge dine signatur-smage ovenpå. Brug den enten i en planteburger af f.eks. Plant Mate GROUND, eller som basismarinering til f.eks. BBQ stykker af vores Plant Mate CUTS. Opskriften finder du på pakken.

Smagen af en god burgerbøf behøves altså ikke komme fra hverken et dyr eller fra et kemi laboratorium i Ruhr-distriktet. Vi har bare lavet en god krydderiblanding der kan det samme 🙂

Økologiske og veganske DK og EU - logo🇩🇰

Beskrivelse

Opskrift til 10 personer (~ 1 kg)

• 300 g Plant Mate proteiner (valgfri form, f.eks. større stykker som CUTS, eller DICED, mindre stykker ala hakket kød som GROUND eller SHREDS MINI, eller PEACES (for mere møre stykker), købes separat)
• 600 g (6 dl) vand
• 100 g (1 dl) planteolie (kan udelades)
• 35 g (1/3 dl) æblecidereddike (kan udelades)
• 45 g BEEFSPICE (dette krydderi).

(Hvis du vil lave burger så skal du også bruge en BINDER!)

Vejledning:

  1. Bland en marinade af vand, krydderi, æbleeddike og evt. olie.
  2. Marinér Plant Mate proteinerne i marinaden. Enten:
    1. i en pose, evt. på køl natten over. Sug luften ud, og vend
      posen løbende. Det tager ca. 1 time.
    2. i en vakuum pose i en vakuum kammer maskine, hvor der
      trækkes 99% vakuum – så er proteinerne klar på blot 2 min!
    3. i en skål i varm marinade. Omrør flere gange og efter ca. 20
      min er stykkerne klar.
  3. De marinerede plantestykker kan nu spises “rå” som de er eller
    tilberedes yderligere – Plant Mate proteinerne er nemlig allerede
    bagt! – eller de kan f.eks. ovnsteges (15 min v. 200°C),
    pandesteges eller fritteres.Dette er en basis krydring – giv den gerne dit eget twist!

Ingredienser: Salt, løgpulver*, rødbedepulver*, gærekstrakt*, hvidløgspulver*, peber*, muskat*. *: økologisk. vegansk.

Næringsindhold pr 100 g krydderi:
Energi 219 kcal / 924 kJ, fedt 1.8 g (heraf mættet 0.8 g), kulhydrater 35 g (heraf sukkerarter 23 g), kostfibre 6.3 g, protein 12 g, salt 35 g.

OBS: Posen holdes tæt lukket, og drys ikke direkte fra posen over noget der damper – blandingen er nemlig fugtfølsom.