Beskrivelse
Opskrift til 10 personer (~ 1 kg)
• 300 g Plant Mate proteiner (fx. SLICES, DICED, eller CUTS)
• 600 g (6 dl) vand
• 100 g (2 dl) planteolie. (kan udelades)
• 75 g (3/4 dl) æblecidereddike (kan udelades)
• 80 g KEBABSPICE (dette krydderi)
Vejledning:
- Bland en marinade af vand, krydderi, æbleeddike og evt. olie.
- Marinér Plant Mate proteinerne i marinaden. Enten:
- i en pose, evt. på køl natten over. Sug luften ud, og vend
posen løbende. Det tager ca. 1 time. - i en vakuum pose i en vakuum kammer maskine, hvor der
trækkes 99% vakuum – så er proteinerne klar på blot 2 min! - i en skål i varm marinade. Omrør flere gange og efter ca. 30
min er stykkerne klar.
- i en pose, evt. på køl natten over. Sug luften ud, og vend
- De marinerede plantestykker kan nu spises “rå” som de er eller
tilberedes yderligere – Plant Mate proteinerne er nemlig allerede
bagt! – eller de kan f.eks. ovnsteges (15 min v. 200°C),
pandesteges eller fritteres.Giv gerne denne krydring dit eget twist – fx. lime, koriander, …
Ingredienser: Krydderier* (spidskommen*, røget paprika*, cayenne*, kanel*, muskatnød*, peber*, allehånde*), løgpulver*, salt, gærekstrakt*, rødbedepulver. *: økologisk. vegansk.
Næringsindhold pr 100 g krydderi:
Energi 319 kcal / 1335 kJ, fedt 8.9 g (heraf mættet 1.5 g), kulhydrater 39.4 g (heraf sukkerarter 21.3 g), kostfibre 10.2 g, protein 12.3 g, salt 21.0 g.
OBS: Posen holdes tæt lukket, og drys ikke direkte fra posen over noget der damper – blandingen er nemlig fugtfølsom.